Cuketový salát
Cuketa patří k mé oblíbené letní zelenině a nesmí na mé zahrádce chybět. Salát z mladé cukety je lehký, osvěžující a hodí se jako předkrm, lehká večeře, či příloha k masu.
4 porce
INGREDIENCE:
- 2 mladé cukety
- 1 malý bílý jogurt řeckého typu
- šťáva z jednoho citrónu
- 2 lžíce nasekaných lístků máty
- 2 lžíce nasekaného kopru
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
POSTUP:
- Cukety omyjeme a nakrájíme podélně na tenké nudličky, tzv. julienne. Můžete použít speciální škrabku, se kterou to půjde mnohem rychleji.
- V misce promícháme olivový olej s citrónovou šťávou a nalijeme emulzi na nakrájenou cuketu. Přidáme třetinu nasekaných bylinek, zlehka opepříme, osolíme a vše promícháme. Dáme do lednice vychladit, alespoň na 30 minut.
- Salát rozdělíme na misky, ozdobíme lžící jogurtu, posypeme nasekanými bylinkami a můžeme servírovat.