Archiv pro štítek: Brambory

Kapr pečený na bylinkách a gratinované brambory

Kapr pečený na bylinkách a gratinované brambory

Pečeného kapra na bylinkách mám velmi ráda a připravuji ho většinou několikrát během roku. Jeden čas jsme doma polovinu kapra na Štědrý den pekli, z druhé půlky dělala moje maminka „tradiční“ kapří řízky. Smažený kapr s bramborovým salátem patří k jedné z nejmladších tradic, začal 

Steak z květové špičky s letním bramborovým salátem

Steak z květové špičky s letním bramborovým salátem

Steak z květové špičky patří k mým oblíbeným. Květová špička je libové maso v horní části zadní kýty, její název vznikl díky mramorování jemnými žilkami tuku. Tento sval není příliš namáhaný, maso je křehké, šťavnaté a má jemnou chuť. Jako přílohu jsem tentokrát zvolila lehký 

Hořčičné kuře a restované brambory

Hořčičné kuře a restované brambory

Hořčičné kuře na bylinkách se smetanovou omáčkou je na přípravu velmi jednoduché, a je mým oblíbeným receptem v předjaří. Zima ještě neodešla a jaro se blíží pomalými krůčky. V tomhle období nemám chuť na těžká jídla, ale ani na saláty.    4 porce   INGREDIENCE 

Kapr na modro, petrželové brambory, křenová omáčka a pečená jablka

Kapr na modro, petrželové brambory, křenová omáčka a pečená jablka

Kapr na modro se podával během Štědrého večera v rybníkářských krajích až od 19. století. Namodralou barvu získá kapří kůže díky přelití horkým octem. Byla jsem zvědavá, jak bude kapr vařený se zeleninou chutnat a musím říct, že jsem byla velmi příjemně překvapena. Maso bylo