Kuře na divoko a pyré z pečené zeleniny

Kuře na divoko a pyré z pečené zeleniny

Pečené celé kuře dělám málokdy, protože ho ve dvou s Theem nemáme šanci sníst. Vystačí nám většinou na několik jídel, měli jsme ho k obědu, večeři a pořád nám dost zbývalo. Další den jsem  zbylé maso obrala, ke zbytku zeleninového pyré jsem přidala vejce, mouku,…

Melanzane alla Parmigiana

Melanzane alla Parmigiana

Lilek alla parmigiana čili lilek po parmsku patří k jídlům, kterých bych se mohla doslova ujíst. Zapečený lilek chutná výborně za studena i za tepla. V létě dělám omáčku z čerstvých loupaných rajčat, v zimě používám rajčata konzervovaná.    4 porce   INGREDIENCE: 2 lilky…

Steak z květové špičky a lehký salát

Steak z květové špičky a lehký salát

Když chcete dobrý steak, je potřeba koupit pořádný kus vyzrálého masa. V receptu jsem použila vyzrálé maso plemene Aberdeen Angus. Hovězí květová špička je na přípravu steaku ideální. Nejraději mám steak ochucený jen solí a pepřem, aby vynikla chuť masa. A jako přílohu mám nejraději…

Hořčičné kuře a restované brambory

Hořčičné kuře a restované brambory

Hořčičné kuře na bylinkách se smetanovou omáčkou je na přípravu velmi jednoduché, a je mým oblíbeným receptem v předjaří. Zima ještě neodešla a jaro se blíží pomalými krůčky. V tomhle období nemám chuť na těžká jídla, ale ani na saláty.    4 porce   INGREDIENCE…

Špagety Carbonara

Špagety Carbonara

Tohle jídlo jsem si zamilovala na horách v italských Alpách, kam jsem dříve jezdila každý rok. Kdykoliv je doma dělám, vybaví se mi v hlavě obrázek nádherných výhledů na sjezdovkách ve Val di Fiemme. Pro tento kraj je typické, že do špaget Carbonara přidávají i…

Špagety s rajčatovou omáčkou a masovými koulemi s brokolicí

Špagety s rajčatovou omáčkou a masovými koulemi s brokolicí

Těstoviny patří k mým oblíbeným jídlům. Tenhle recept mě napadl díky Theovi, začíná mít svojí hlavu a rozhodl se, že nebude jíst brokolici. Tak jsem vymýšlela, kam jí schovám a napadla mě tahle variace na špagety s boloňskou omáčkou. Špagety a maso na jakýkoliv způsob,…

Jamajské kuře Jerk a kokosová rýže s fazolemi

Jamajské kuře Jerk a kokosová rýže s fazolemi

Jamajské pálivé kuře Jerk je ideální jídlo pro chladné zimní dny. Pálivost kuřete zjemní krémová kokosová rýže s černými fazolemi. U většiny receptů se používají papričky Scotch Bonnet nebo Habanero. Letos jsem na zahradě neměla ani odrůdu Scotch Bonnet, ani Habanero, tak jsem do receptu…

Kachní prsa s karamelovou chilli omáčkou

Kachní prsa s karamelovou chilli omáčkou

Musím říct, že tohohle jídla bych se mohla ujíst. Miluju kombinaci karamelové omáčky s chilli a zázvorem. Omáčka nádherně voní a má úžasnou chuť. Pak choi, neboli pekingské zelí, restované spolu se zázvorem, šalotkou a chilli, maso a omáčku krásně doplní.    4 porce  …

Kapr na modro, petrželové brambory, křenová omáčka a pečená jablka

Kapr na modro, petrželové brambory, křenová omáčka a pečená jablka

Kapr na modro se podával během Štědrého večera v rybníkářských krajích až od 19. století. Namodralou barvu získá kapří kůže díky přelití horkým octem. Byla jsem zvědavá, jak bude kapr vařený se zeleninou chutnat a musím říct, že jsem byla velmi příjemně překvapena. Maso bylo…

Pečená červená řepa s cizrnou, česnekem a sýrem Labneh

Pečená červená řepa s cizrnou, česnekem a sýrem Labneh

Recept na pečenou řepu jsem měla v hlavě už od začátku podzimu, ale pořád jsem nebyla schopná se k vaření dokopat. Minulou sobotu jsem na trhu objevila kromě červené řepy i řepu žlutou, a dneska jsem se konečně vrhla na vaření. Plánovala jsem udělat jen…