Krůtí roláda s dušeným mangoldem

Krůtí roláda s dušeným mangoldem

Letos se mi pěstování mangoldu mimořádně daří, a tak vymýšlím jeden recept za druhým. Miluji jeho chuť, barevnost a to, že ho můžu postupně sklízet celé léto. Co nestačím, spotřebovat, tak zamrazím na zimu. Před zmražením otrhám listy z řapíků, řapíky nakrájím na jemno a 

Steak z květové špičky s letním bramborovým salátem

Steak z květové špičky s letním bramborovým salátem

Steak z květové špičky patří k mým oblíbeným. Květová špička je libové maso v horní části zadní kýty, její název vznikl díky mramorování jemnými žilkami tuku. Tento sval není příliš namáhaný, maso je křehké, šťavnaté a má jemnou chuť. Jako přílohu jsem tentokrát zvolila lehký 

Kuřecí stir-fry s chřestem a čerstvým pepřem

Kuřecí stir-fry s chřestem a čerstvým pepřem

Metoda Stir-fry je tradiční technika přípravy pokrmů, která se používá v Asii. K vaření potřebujete pánev Wok. Ingredience se smaží v malém množství velmi rozpáleného oleje. Na přípravu asijské kuchyně je ideální použít arašídový nebo sezamový olej, protože snesou lépe vyšší teploty. Mají totiž vyšší 

Jehněčí kotlety s bylinkovým kuskusem

Jehněčí kotlety s bylinkovým kuskusem

Jehněčí maso patří mezi tradiční velikonoční jídla. Původně jsem měla v plánu udělat pečený jehněčí hřbet, tzv. french rack, obalený v čerstvých bylinkách, ale nepodařilo se mi ho rychle sehnat. Recept, který jsem měla v plánu udělat jsem upravila a udělala nakrájené jehněčí kotlety. Příprava 

Pečený halibut s medvědím česnekem a salát se sušenými rajčaty

Pečený halibut s medvědím česnekem a salát se sušenými rajčaty

Z tohohle receptu mám opravdu radost, celá příprava zabrala jen 30 minut a pečený halibut v kombinaci se salátem z baby špenátu a sušených rajčat chutnal výborně. Začíná sezóna medvědího česneku, pár lístků už vyrašilo na zahrádce, tak jsem je použila do marinády. Kus pečeného 

Kuře na divoko a pyré z pečené zeleniny

Kuře na divoko a pyré z pečené zeleniny

Pečené celé kuře dělám málokdy, protože ho ve dvou s Theem nemáme šanci sníst. Vystačí nám většinou na několik jídel, měli jsme ho k obědu, večeři a pořád nám dost zbývalo. Další den jsem  zbylé maso obrala, ke zbytku zeleninového pyré jsem přidala vejce, mouku, 

Melanzane alla Parmigiana

Melanzane alla Parmigiana

Lilek alla parmigiana čili lilek po parmsku patří k jídlům, kterých bych se mohla doslova ujíst. Zapečený lilek chutná výborně za studena i za tepla. V létě dělám omáčku z čerstvých loupaných rajčat, v zimě používám rajčata konzervovaná.    4 porce   INGREDIENCE: 2 lilky 

Steak z květové špičky a lehký salát

Steak z květové špičky a lehký salát

Když chcete dobrý steak, je potřeba koupit pořádný kus vyzrálého masa. V receptu jsem použila vyzrálé maso plemene Aberdeen Angus. Hovězí květová špička je na přípravu steaku ideální. Nejraději mám steak ochucený jen solí a pepřem, aby vynikla chuť masa. A jako přílohu mám nejraději 

Hořčičné kuře a restované brambory

Hořčičné kuře a restované brambory

Hořčičné kuře na bylinkách se smetanovou omáčkou je na přípravu velmi jednoduché, a je mým oblíbeným receptem v předjaří. Zima ještě neodešla a jaro se blíží pomalými krůčky. V tomhle období nemám chuť na těžká jídla, ale ani na saláty.    4 porce   INGREDIENCE 

Špagety Carbonara

Špagety Carbonara

Tohle jídlo jsem si zamilovala na horách v italských Alpách, kam jsem dříve jezdila každý rok. Kdykoliv je doma dělám, vybaví se mi v hlavě obrázek nádherných výhledů na sjezdovkách ve Val di Fiemme. Pro tento kraj je typické, že do špaget Carbonara přidávají i