Archiv pro štítek: Asie

Stir-fry s hovězím masem, cuketou a citrónovou trávou

Stir-fry s hovězím masem, cuketou a citrónovou trávou

Tenhle recept jsem fotila na podzim, když jsem měla ještě cukety ze zahrádky, ale nějak jsem ho nezvládla sepsat. 🙂 Teď už bohužel žádné v zásobě nemám, ale byly sezóny, kdy jsme cukety ze zahrádky dojídali ještě v lednu. Když cuketu necháte pořádně vyrůst, tak…

Mangoldové stir-fry

Mangoldové stir-fry

Když jsme cestovali před pár lety po JV Asii, tak jsem v Thajsku a Kambodže skoro každý den jedla Stir-fried Morning glory. V Laosu ho vystřídaly saláty Tum mak hoong a Laab neua (recepty najdete pod štítkem Asie), a ve Vietnamu jsem se nemohla nabažit…

Kuřecí stir-fry s chřestem a čerstvým pepřem

Kuřecí stir-fry s chřestem a čerstvým pepřem

Metoda Stir-fry je tradiční technika přípravy pokrmů, která se používá v Asii. K vaření potřebujete pánev Wok. Ingredience se smaží v malém množství velmi rozpáleného oleje. Na přípravu asijské kuchyně je ideální použít arašídový nebo sezamový olej, protože snesou lépe vyšší teploty. Mají totiž vyšší…

Mango-kokosové želé

Mango-kokosové želé

Ovocná želé jsou oblíbenou sladkostí v jihovýchodní Asii. Můžete narazit na všemožné příchuti a všelijaké barevné kombinace. Typické pro tento dezert je, že bývá velmi sladký.Vybrala jsem kombinaci kokos a mango, jejichž chuť se úžasně doplňuje. Kokosová voda i mléko jsou přírodně sladké, takže jsem…

Kachní prsa s karamelovou chilli omáčkou

Kachní prsa s karamelovou chilli omáčkou

Musím říct, že tohohle jídla bych se mohla ujíst. Miluju kombinaci karamelové omáčky s chilli a zázvorem. Omáčka nádherně voní a má úžasnou chuť. Pak choi, neboli pekingské zelí, restované spolu se zázvorem, šalotkou a chilli, maso a omáčku krásně doplní.    4 porce  …

Karamelová omáčka

Karamelová omáčka

Karamelová omáčka se často používá v asijské kuchyni. Já jsem na tenhle recept narazila před pár lety, když jsem hledala recept na Bún chả. Od té doby jí připravuji celkem často, její příprava je jednoduchá a v lednici vydrží opravdu dlouho. Dá se použít na přípravu…

Kuřecí polévka s trhaným masem, rýžovými nudlemi, bylinkami a houbami Enoki

Kuřecí polévka s trhaným masem, rýžovými nudlemi, bylinkami a houbami Enoki

V chladných zimních dnech není nad misku horké polévky… I když nejsem zrovna polévkový typ, tak v zimě, a navíc, když jsem nachlazená, si dám polévku moc ráda. Tahle polévka je plná čerstvé zeleniny, bylinek a navíc doplněná o houby Enoki. Zasytí a pomůže i…

Pad Thai Kai

Pad Thai Kai

Nudle Pad Thai jsou snad jedním z nejznámějších asijských jídel. Název Phad Thai znamená v překladu thajské nudle a v Bankogu si je můžete dát doslova na každém rohu. Často se připravují v pouličních stáncích a tak se dle originálního receptu vše připravuje postupným přihazováním surovin…

Laab Neua – Salát s hovězím masem

Laab Neua – Salát s hovězím masem

Laab Neua aneb „salát“ z hovězího masa je mým dalším oblíbeným laoským jídlem. Stejně jako Tum Mak Hoong jsem ho snad nevynechla skoro žádný den při dovolené v Laosu. Výborně se totiž jejich chutě doplňují.. Laab je národním laoským jídlem, dělá se kromě hovězího také…

Salát à la Tum Mak Hoong

Salát à la Tum Mak Hoong

Tum Mak Hoong je původem z Laosu a jedná se o salát ze zelené papay. Připravuje se v tradičním keramickém hmoždíři s hliněným tloukem. Po návratu z Laosu, kde jsem ho jedla skoro každý den, jsem vymýšlela, jak nahradit zelenou papayu, kterou bych musela složitě…