Špagety s krůtím masem a omáčkou z pečené dýně

I když už je jaro u nás v plném proudu, tak já zatím ještě zůstávám nastavením v zimě. Zatím jsem nevyrazila na divoké jarní bylinky do lesa, v misce mi neklíčí řeřicha a mám pořád chuť spíše na zimní jídla. Prostě je mé tělo letos pozadu oproti přírodě. Navíc nám v lednici zbývají poslední dva kusy zeleniny z naší loňské sklizně, jedna dýně Hokkaido a jeden patizon. A tak jsem si řekla, že třeba to tak někdo máte stejně a i když není zrovna dýňová sezóna, tak vám tento recept přijde vhod. 🙂

4 porce

Nutriční hodnoty na 1 porci:

Energie: 627 kcal, Bílkoviny: 50 g, Sacharidy: 69 g, Tuky: 16 g, Vláknina: 5 g, Fosfor: 482 mg, Draslík: 848 mg

INGREDIENCE:

• 320 g syrových špaget
• 600 g krůtích prsou
• 400 g dýně Hokkaido
• 4 stroužky česneku
• 100 g cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička řepkového oleje
• 1 lžička citronové šťávy
• 5 lístků šalvěje
• 3 malé snítky rozmarýnu
• 4 malé snítky tymiánu
• 40 g smetany 31%
• 80 g nízkotučného sýra Cottage
• sůl
• pepř

POSTUP:

1. Dýni rozkrojíme na půl, zbavíme semen, oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Stejně tak nakrájíme i oloupanou cibuli. Nakrájenou dýni s cibulí dáme na plech vyložený pečícím papírem, přidáme neoloupané stroužky česneku, bylinky, vše zakápneme olivovým olejem a zlehka osolíme. Pečeme v troubě předehřáté na 220°C 20 zhruba 30 minut do měkka.
2. Upečený česnek oloupeme, pak všechnu pečenou zeleninu společně umixujeme v mixéru na hladké pyré.
3. Očištěné krůtí prso nakrájíme na kostky, zlehka osolíme, promícháme se lžičkou řepkového oleje a zprudka opečeme 2 minuty na pánvi, aby se maso zatáhlo. Pak podlijeme trochou vody a dusíme maso do změknutí, vodu necháme odpařit. K hotovému masu přidáme dýňové pyré, zakápneme smetanou, zlehka opepříme a vše promícháme. Do hotové omáčky dáme uvařené špagety na skus, opět promícháme a ihned servírujeme.
4. Na talířích špagety s dýňovým pyré ozdobíme bylinkami, sýrem Cottage a posypeme čerstvě mletým pepřem.